- 300 gr farina di ceci
- 800 ml acqua
- 5 gr di sale
- una manciata di rosmarino tritato a coltello o secco
- 30 ml di olio EVO + altro per ungere la teglia
Dosi per una teglia rettangolare 30×40
In una ciotola unisci tutti gli ingredienti mescolando bene con una frusta perché non si formino grumi.
Lascia riposare per almeno 4 ore.
Il riposo è molto importante perché la farina di ceci è ottenuta dai legumi crudi e il riposo “sostituisce” il classico ammollo, indispensabile per la digestione.
Ungi per bene la teglia e versa il composto, l’altezza giusta è inferiore al mezzo centimetro.
Inforna a 180 gradi (un po’ sopra la metà del forno) a forno statico per circa 30 minuti, controlla sia ben dorata.