Marmellata di Ananas al Drambuie

marmellata di ananas al Drambuie
  • 2,8kg di ananas (peso degli ananas già puliti)
  • 800gr zucchero di canna integrale
  • 50ml Drambuie (o amaretto)

Pulisci gli ananas e tagliali a pezzetti per poi frullarli con lo zucchero e il Drambuie.
Trasferisci tutto in un pentolino su fuoco medio e mescola fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Sterilizza a parte dei barattoli (puoi farli bollire in abbondante acqua e lasciarli scolare in giù, assicurati siano bene asciutti e ancora caldi prima di utilizzarli.
Una volta riempiti i barattoli, chiudi bene e girali.
Lascia la marmellata riposare a testa in giù fino a raffreddarsi, così si formerà il sottovuoto.