Marmellata di Zucca all’ Amaretto

marmellata di zucca all’amaretto
  • 500 gr zucca pulita e tagliata a pezzettini
  • 200 gr zucchero integrale di canna grezzo
  • 1/2 limone non trattato (succo e buccia)
  • 30 ml amaretto
  • 1 gr di cannella
  • 1 pizzico di noce moscata spolverata

Taglia la zucca a pezzetti e mettila a macerare con lo zucchero per 12 ore direttamente nella pentola di cottura e con un coperchio.
Trascorso il tempo di macerazione, aggiungi il resto degli ingredienti e mescola.
La cottura dev’essere lenta e dolce, fuoco basso e mescolando spesso.
Circa 30-40 minuti e la marmellata sarà pronta.

Importante: sterilizza sempre i barattoli per le conserve, basta farli bollire 10 minuti.
Asciugali bene con un panno pulito e una volta versata la marmellata calda, tappali e girali finché si raffredda per creare il sottovuoto.